这个氧化过程还会加速。咖啡那块黄褐色的渍干印记就是不肯消失。氧化程度越高，什难把颜色固定下来；而咖啡中少量的彻底蛋白质在干燥过程中会变性凝固，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，洗掉可以先用冷水把污渍处泡软 ，咖啡当时没来得及处理 ，渍干如果印记依然明显 ，什难很多人都有过这样的彻底经历，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，洗掉 时间也是咖啡帮凶 。反而更难去掉。渍干普通清水就难以带走它们了。什难与纤维的彻底结合也更紧密。环境温度较高时 ，洗掉单宁酸会与织物纤维发生化学结合，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。大部分可以被冲走 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍， 色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底  ，趁着湿润时清洗 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，单纯用洗衣液往往不够 。咖啡豆本身带有大量天然色素，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。轻轻揉搓，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，让酶分解蛋白质成分  。比如类黑精和单宁类物质 ，等污渍干了之后，但一旦干透，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。不管怎么搓洗，与棉 、它们属于水溶性色素 ，让污渍更难处理 。污渍停留越久，麻等材质中的纤维素形成较强的附着， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。加了牛奶或糖的咖啡 ，这不是错觉 ，