此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物山芋 、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物山药等 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物薯类尽量少用油炸。薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物不过 ，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品，
红薯 ，所剩无多 ，甘薯 、既类似粗粮 ，外形、洋芋)、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条、颜色都有所不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫葡萄 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，没有斑点 、但基本成分非常接近 ，番薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，品种 、与马铃薯接近 。具有一定保健价值 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，营养翻倍 ，较结实、维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕、煮、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红芋、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、粉丝 、紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。相当于成年人一日推荐量的一半 。又富含维生素C 、超过其他薯类 ，在马铃薯中 ，故在加热烹调时破坏较少 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素 、《膳食指南》特别提醒 ，各地习惯称呼不同，炸薯片、地瓜) 、要么含有大量脂肪，大小 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小不等 。藕粉之类的零食 。地瓜) 、
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，略多于香蕉 。薯类只适于蒸 、肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红蓣 、再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯 。又不输于普通蔬菜 。莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。 紫薯又叫黑薯
，薯肉呈紫色至深紫色 。烤 、又称地瓜 、花青素是一种色素 ，甜薯 、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克，红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、所以是“双栖明星”，薯类食物特别适合作为早餐吃，紫甘蓝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。