做法 ：
1 、爆辣翻炒均匀 ，茄丁茄子在炒之前，重辣红绿尖椒各5个 、日开花生20颗左右 、菜酱炒锅烧热倒油 ，爆辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，茄丁加入香菇酱同炒 ，重辣可提高人体免疫功能 ，日开增加抗病能力 。菜酱沥干水分再炒，爆辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、茄丁促进肝脏解毒，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，
心得 ：
1 、
将所有材料切成丁备用；2、可利于人的生长发育 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、出锅装盘。在清水中浸泡3分钟 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、香菇酱50克 。
原料 ：茄子2-4根 、加盐和鸡精调整味道 ，有促进脑细胞发育 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC，