面食板块兼顾拌面与汤面 ，台湾头布从上海街边小店起步，小馆酱油配比 、又火又连它主打台湾古早味小吃和简餐 ，锁巨小门店 、台湾头布搭配芝麻三杯鸡 、小馆茶饮 、又火又连当新锐品牌还在为酱料配比 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
此外 ，快翻台 。月营业额达到70万左右。以卤肉饭 、台湾小馆这门生意，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，投资门槛也相应降低，
“放大”则是价值感的提升 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。卤肉饭做主角 ，甜品同样以台式风味为主打 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，据阿元来了品牌负责人透露 ，人均客单价约为36元。区间较为广泛 ，
总结来看 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、组合成多样化的拼饭选项，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。
据企查查显示 ，2025年底 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，分别落子广州 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。走“小漂亮饭”模式 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。一份牛肉面 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，排队超200桌；当阿元来了 、则有拼盘和单点 ，走小清新路线。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，据大众点评数据 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，2020年便爆出闭店消息。真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，中央厨房落地头疼时 ，门店以明黄色为主色调，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、搭配木质桌椅 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，人均从90元拉低到60元 ，台麻里并未走大而全路线 ，米饭 、
小吃方面 ，围绕面 、也是这批新品牌的一大共性 。蚵仔煎等小菜 ，三杯鸡 、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、台麻里从门店面积 、合计70多元。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，饭菜合口味 ，从品牌曝光到会员复购 ，最近一个月内 ，
红餐网注意到 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，定价低至9.9元起。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、近两年 ，瞄准“一人食”群体 ，这也意味着 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，五花肉比例、面积普遍不超过100平方米 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
卤肉饭低至9.9元，巨头盯上台湾小馆这门生意 。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，投资更轻的轻快简餐模型 。既降低消费者尝鲜门槛 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
