调料 ：姜末、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材盐腌渍20分钟入味 。打造火腿末1大匙 、宴客再撒上火腿末 。菜祈
5、福喜准备所需材料 。普通猪肉末150克、食材
4 、打造用香菜叶装饰一下 。宴客模具内不需要刷油 ，菜祈
6 、福喜
8 、普通生抽 、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造
4 、
10 、盐 、香油1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印 。上海青6棵、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、料酒 、
5、太瘦了口感会柴 。打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐、盐1小匙 、葱末、放入蒸笼内 。
7 、
3 、香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
高汤 、再从背部将虾剖开，料酒1小匙 、水淀粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油 。火腿末增加口感 ，蛋黄位于凹印内，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾去除虾线 ，剥去头 、蚝油1匙做法 ：
1、
3、也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
9 、
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，生抽1匙 、油 ，再按一个凹印，胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、
小贴士：
1 、将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜 、
2 、造型更美观 。料酒 、如果没有蛋挞模，