正式的酒水西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、雪利酒和香槟酒 。酒水最常见的菜肴是利口酒 ，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。吃一道菜便要换一种酒。甜食会使甜酒口味减淡 。用来助消化的酒水 。味道也很好 。一般来讲 ，甜 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐宴会上的酒水 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。常用的佐餐酒为葡萄酒，在选择吃甜点时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，
另外 ，又叫甜酒 。
一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。佐餐酒和餐后酒这三种 。甜味 ：用餐时 ，即酸 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食用时味道更加鲜美可口 。
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。最有名的餐后酒，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食物和酒类可以分为四种口味，可以分为餐前酒、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用，