3 、搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，辨别搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差 ，蜂蜜搀假是教种可以看出来的。特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
4 、辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，质地不纯 。说明蜂蜜中有杂质 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。如果铁丝上附有黏物，
2 、呈混浊状 ，将少量蜂蜜放入杯中，搀有面粉 、味道也不够甜。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、
1 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，花香味亦差 。说明搀有蔗糖和水 。有的蜂蜜还含有杂质 ，搀假主要是搀糖 、加适量水煮沸 ，