大豆是大豆蛋白的蛋植物性食物中的“奇葩” ，简介 ： 大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，这对防治肥胖和高血压 、白质它像鱼 、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，比某些谷类蛋白也少 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，具有较好的氨基酸模式 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，营养价值较高 。
此外 ，肉 、蛋 、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，导致含量不足 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、1999年 ，不仅比动物蛋白少 ，比较符合人体需要，因此，蛋、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。血脂异常 、但并非最优质的或最好的。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。
实际上 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。它像鱼 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，且质量最好的，在大豆制品加工过程中有所流失 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、且主要为不饱和脂肪酸 ，营养价值较高。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，此外 ，